abálás
Élelmiszerek folyamatos, forráspont alatti hőmérsékleten, puhítás vagy tartósítás céljából történő hőkezelése, vízben párolása.
desztilláció
Folyadéklepárlás, azaz a folyadékban lévő összetevők szétválasztása forráspont különbségek alapján.